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Teléfonos
985 586 558 ( Oficina de turismo) | 985 588 013 (Ayto.)
Descripción
Ingredientes:
- Un cuarto de angulas
- Cinco cucharadas de aceite
- Dos dientes de ajo
- Un poco de guindilla (puede suprimirse)
- Sal y aceite
Preparación:
En una cazuela de barro proporcionada a la cantidad, se pone el aceite y los dientes de ajo cortados muy finos. Una vez que los ajos están dorados se retira la cazuela del fuego y se deja enfriar. Cuando el aceite no está más que templado, se echan las angulas, se ponen a fuego vivo, se remueven con dos tenedores de madera, muy deprisa, de manera que todas se calienten a la vez y al mismo tiempo se impregnen de aceite. Al romper a hervir se retiran del fuego y se sirven inmediatamente, en la misma cazuela. Ésta debe llegar hirviendo a la mesa.
NOTA:
No conviene freír más de un cuarto de kilo cada vez.
Dirección
Dirección postal: 33125 San Juan de la Arena. Soto del Barco.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
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