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985 646 877 ( Oficina de turismo) | 985 646 701 • 985 646 702 (Ayto.)
Descripción
Ingredientes:
- un pocillo de arroz
- Un litro de leche
- Seis cucharas de azúcar
- Un trozo de canela en caña
- Una cáscara de limón
- Una cucharada de mantequilla
- Un poco de sal
Preparación:
Se pone el arroz en una cacerola, se le añade agua fría hasta cubrirlo, se acerca al fuego moderado y se deja hasta que se seque, entonces se pasa el arroz a un escurridor y se refresca con agua fría, escurriéndolo bien. A continuación se vuelve a poner en la cacerola, ésta será proporcionada a la cantidad, y se le agrega la mitad de la leche, un pellizco de sal, la cáscara de limón y la canela, atada con un hilo para que no se suelte por el arroz; se acerca al fuego y se cuece lentamente, removiéndolo sin parar, con una cuchara de madera, llegando con ésta al fondo para que no se pegue. A medida que se va secando se le agrega el resto de la leche, caliente. Cuando ha consumido toda la leche y está cremoso, sin estar demasiado espeso, se le pone el azúcar, se le da un hervor más y se pone en una fuente, separando la canela y el limón, se espolvorea de azúcar y se dora con un hierro calentado al rojo.
NOTA:
Si se quiere aumentar la cantidad de arroz, deberán aumentarse proporcionalmente todos los ingredientes.
Dirección
Dirección postal: 33775 Taramundi. Taramundi.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
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