Características
Congrio a la sidra › Gastronomía asturiana › Recetas › Recetas › Oviedo › Comarca de Oviedo › Centro de Asturias › Montaña de Asturias › Asturias › Principado de Asturias › España › Europa.
Descripción
Dificultad: Fácil
Rendimiento: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
ingredientes:
- 4 lomos de congrio
- 12 almejas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de salsa de tomate
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 1 vaso de sidra
- 1 cucharada y media de harina
- aceite de oliva
- perejil
- sal
Se pelan las patatas y se cortan panadera, a continuación fríelas en una sartén con abundante aceite. Cuando estén bien doradas, retirar y resérvalas.
Lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando tomen un poco de color, añade las cebollas picadas, sazona y deja que se pochen a fuego medio. Incorpora la harina, cocínala un poco y agrega las patatas. Añade el pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra. Mezcla y cocina durante 8-10 minutos. Incorpora las almejas y el congrio sazonado. Tapa y cocina durante 3 minutos. Dale la vuelta al pescado, rectifica de sal y cocina durante 3 minutos más.
Sirve el congrio con la guarnición de patatas y almejas, salsea y decora con una hojita de perejil.
Comarca de Oviedo
Está en el corazón de Asturias y su capital, Oviedo, es la del Principado y fue en el pasado capital del primer reino cristiano de la Península Ibérica y origen del Camino de Santiago.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Oviedo. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Concejos limítrofes
Los concejos que limitan con el Concejo de Oviedo son: Grado, Langreo, Las Regueras, Llanera, Mieres, Ribera de Arriba, Santo Adriano y Siero. Cada uno de estos concejos comparte fronteras geográficas con Oviedo, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Dirección
Dirección postal: 33009 › Oviedo › Oviedo › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí