Características
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Descripción
Fabas asturianas con almejas y langostinos
Ingredientes para cuatro personas:
- ½ kilo de Fabas de la Granja Asturiana
- 600 gramos de almejas terciadas
- 1 kilo de langostinos
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo de pescado
- ½ vaso de vino blanco
- perejil picado
- pimienta blanca.
Preparación:
Se ponen a cocer las fabas cubiertas de agua fría, en la que se habían dejado a remojo desde la noche anterior. Cuando empiezan a hervir se espuman bien y se les añade la cebolla finamente picada, la hoja de laurel y un chorrito de aceite. Se dejan cocer despacio durante unas tres horas.
En una sartén se pone un poco de aceite para dorar los cuatro dientes de ajo picados muy fino. Una vez dorados, se echa el perejil también picado muy fino, una cucharada de harina, el vino blanco, el caldo de pescado y las almejas. Se hace lo mismo con los langostinos.
Cuando las almejas se abran se incorpora todo a las fabas, se añade sal y pimienta blanca. Se deja cocer todo junto durante diez minutos.
Comarca de Oviedo
Está en el corazón de Asturias y su capital, Oviedo, es la del Principado y fue en el pasado capital del primer reino cristiano de la Península Ibérica y origen del Camino de Santiago.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Oviedo. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Concejos limítrofes
Los concejos que limitan con el Concejo de Oviedo son: Grado, Langreo, Las Regueras, Llanera, Mieres, Ribera de Arriba, Santo Adriano y Siero. Cada uno de estos concejos comparte fronteras geográficas con Oviedo, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Dirección
Dirección postal: 33009 › Oviedo › Oviedo › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí