Características
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Descripción
Degustación de tres pescados a la sidra
Ingredientes:
- Lomos de merluza de anzuelo
- Lomos de lubina de anzuelo
- Lomos de rodaballo
Ingredientes de la salsa
- 600 gr. de sidra natural
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 700 gr. de caldo de pescado
Elaboración de la salsa
Picar las verduras en juliana y fondearlas hasta que cojan color dorado. A continuación añadimos la sidra, lo dejamos reducir y le agregamos el caldo de pescado. Lo dejamos cocer durante 40 minutos y lo trituramos, y a continuación lo pasamos por un chino (colador).
Una vez que esté todo bien tamizado, lo ponemos en ebullición, cogemos los lomos de pescados y los metemos en una soteur (sartén pequeña) con un chorrito de aceite y lo ponemos a fuego vivo hasta que coja color, le agregamos un chorrito de sidra y a continuación le añadimos una cuarta parte de la salsa, y lo metemos al horno a una temperatura de 100 ºC durante 12 minutos.
Comarca de la Sidra
Tierra de pomaradas y manzanos en flor, hogar de centenarios llagares de sidra, costa de dinosaurios, pueblos mineros y villas marineras, una de las rías con más biodiversidad de toda Asturias, majestuosas sierras como las de Peñamayor o el Sueve, Caminos de Santiago, pueblos ejemplares y el mejor arroz con leche… así es la Comarca de la Sidra.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Concejos limítrofes
Los concejos que limitan con el Concejo de Nava son: Bimenes, Cabranes, Laviana, Piloña, Sariego y Siero. Cada uno de estos concejos comparte fronteras geográficas con Nava, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Dirección
Dirección postal: 33520 › Nava › Nava › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí