Características
Borona de escanda y maíz › Gastronomía asturiana › Recetas › Recetas › Cuergo › Aller › Comarca de la Montaña Central › Centro de Asturias › Montaña de Asturias › Asturias › Principado de Asturias › España › Europa.
Descripción
Ingredientes:
- 1 kg de harina de maiz
- Agua tibia
- Sal
- Chorizo casero
- Morcilla de cebolla
- Panceta
- Costilla
Preparación:
Para la masa:
Echar la harina de maiz en una mesa limpia y hacer un volcan en el medio, incorporar el agua poco a poco con una pizca de sal, ir amasando hasta conseguir una masa compacta y que no se os pegue en las manos, una vez que este bien amasada, la metemos en un bol y la tapamos con un paño humedo en la nevera.Dejamos reposar.
Para el relleno:
Cortar el chorizo, la panceta, la morcilla y la carne en trocitos no muy pequeños.Reservar.
En un molde(normalmente las abuelas las hacen en una lata de conserva grande)si la teneis mejor, sino en un molde un poc grande saldra igual.Cubrir todo el molde con la masa y hacer en el medio un hueco para echar el relleno, luego taparlo con la misma masa.
Meterlo en el horno a 180º.
El tiempo depende de cada horno, para saber si esta bien echo pincharlo con un cuchillo y si sale limpio es que esta echo.Mas o menos tarde una hora y media, pero ya les digo que depende de sus hornos!!
Para terminar cortar la parte de arriba como si fuera una tapa y a disfrutar!
La parte mas seca se puede comer con un vasito de leche!
Comarca de la Montaña Central
Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Concejos limítrofes
Los concejos que limitan con el Concejo de Aller son: Caso, Laviana, Lena, Mieres y Sobrescobio. Cada uno de estos concejos comparte fronteras geográficas con Aller, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Dirección
Dirección postal: 33680 › Cuergo › Aller › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí