Queso Valle del Narcea

Escrito el 27/01/2021
Quesos Salas (Asturias)

 

Oficina turismo   Ayto   Eventos   Ruta GPS   Sube tus fotos   

Teléfonos

985 830 988 • 985 830 004 ( Oficina de turismo)   |   985 830 004985 830 005 (Ayto.)

Descripción

En Aciana, pueblo a 3,1 km de la villa de Salas —capital del concejo o municipio de igual nombre—, se produce este queso, que poco a poco va extendiéndose por toda Asturias.

Materias primas

Leche de vaca.

Cuajo industrial y sal.

Características

Tipo: Semiblando.

Forma: Cilíndrica.

Peso: 500 gramos.

Corteza: Fina.

Pasta: Firme, de color amarillo marfil. Posee ojos pequeños, repartidos por toda la superficie.

Aroma: Suave, mantecoso, con olor a hierba de verano.

Sabor: Suave, ligeramente amargo.

Elaboración

La leche de vaca pasteurizada y con fermentos lácteos se calienta con la cantidad de cuajo necesario para obtener una buena cuajada en 30 minutos. Ésta se sala y se corta a tamaño de guisante, trabajándose en cuba un primer desuerado antes de colocarse en los moldes.

Este queso se prensa en maquinaria hidráulica entre 2 y 3 horas. Se deja madurar unos 2 meses.

Dirección

Dirección postal: 33868 Aciana. Salas.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial

EuroWeb Media, SL, es el único titular de los derechos de propiedad intelectual e industrial de las fotografías, visitas virtuales y textos que muestra en sus sitios web, ocasionalmente algunos textos y fotografías pueden pertenecer a otros autores. En consecuencia, no está permitido suprimir, eludir o manipular el aviso de derechos de autor («copyright») y cualesquiera otros datos de identificación de los derechos de EuroWeb Media, S.L. Asimismo está prohibido modificar, copiar, reutilizar, explotar, reproducir, comunicar públicamente, hacer segundas o posteriores publicaciones, cargar archivos, enviar por correo, transmitir, usar, enlazar / linkar, tratar o distribuir de cualquier forma la totalidad o parte las fotografías, visitas virtuales y textos si no se cuenta con la autorización expresa y por escrito de EuroWeb Media, SL. EuroWeb Media, SL siempre publica una obra fotográfica compuesta por un número variable e indeterminado de fotografías que forman un conjunto único, inseparable e inmodificable como se considera en el artículo 10 de la Ley de Propiedad Intelectual española.

Referencia

03330592201 0100000 0333 0333059 130481 0105000 033305922 0105004