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Descripción
En la gastronomía allerana el entrante más antiguo es el pote de berzas.
Del cerdo se obtienen ricos embutidos, picadillos y otros derivados.
También perfectos compangos para el pote y la fabada.
El ganado ovino y caprino proporcionan apreciados guisos de cordero a la estaca, lechazo al horno y cabrito con patatas.
Son de destacar, asimismo, las carnes de caza (corzo, rebeco, jabalí), tan abundante en la zona.
Y, por supuesto, las truchas.
La guinda gastronómica de Aller es la repostería: «casadielles», «borrachinos», la «cuayá» (cuajada), el «quesu podre»..., pero, sobre todos, la estrella es el «panchón», que lleva harina de escanda, agua, sal, manteca, azúcar o miel.
Dirección
Dirección postal: 33686 Villa de Cabañaquinta. Aller.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
03330020301 0100000 0333 0333002 4873051 0102000 033300203 0102012