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Descripción
Especial protagonismo culinario tiene el cerdo en Taramundi, concejo de abundante embutido y carne de ternera.
Aquí se rinde culto a la buena mesa, que se mueve entre la reciedumbre y el conservadurismo del recetario rural tradicional y tímidas aperturas a la modernidad.
De obligada recomendación son el característico caldo de la comarca, que lleva compango, «fabes», patatas, grelos y berzas; las truchas de sus ríos; los callos, con añadidos de chorizo, costilla y trozos de tripa; los embutidos; los guisos y asados de carnes de ternera... En definitiva, una carta rica y variada, en la que no faltan tres productos locales de justificada fama: el pan, la miel y los quesos, o un postre clásico: las «filloas» o frisuelos.
Dirección
Dirección postal: 33775 Villa de Taramundi. Taramundi.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
03330710320 0100000 0333 0333071 4873120 0102000 033307103 0102012