Gastronomía típica del Concejo de Taramundi

Escrito el 26/01/2021
Gastronomía típica Taramundi (Asturias)

 

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Descripción

Especial protagonismo culinario tiene el cerdo en Taramundi, concejo de abundante embutido y carne de ternera.

Aquí se rinde culto a la buena mesa, que se mueve entre la reciedumbre y el conservadurismo del recetario rural tradicional y tímidas aperturas a la modernidad.

De obligada recomendación son el característico caldo de la comarca, que lleva compango, «fabes», patatas, grelos y berzas; las truchas de sus ríos; los callos, con añadidos de chorizo, costilla y trozos de tripa; los embutidos; los guisos y asados de carnes de ternera... En definitiva, una carta rica y variada, en la que no faltan tres productos locales de justificada fama: el pan, la miel y los quesos, o un postre clásico: las «filloas» o frisuelos.

Dirección

Dirección postal: 33775 Villa de Taramundi. Taramundi.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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