Gastronomía típica del Concejo de Tineo

Escrito el 27/01/2021
Gastronomía típica Tineo (Asturias)

 

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Descripción

En las buenas mesas tinetenses son frecuentes los potajes; el más conocido es el de «berzas», sin que por ello sean despreciables los de «casinas», «nabos», «calabazón» y «nabizas», acompañados siempre del tradicional compango a base de chorizos, morcillas, lacón, tocino e, incluso, rabo y oreja de cerdo.

De la buena calidad de sus reses resultan excelentes asados, pero la fama le viene por el gran aprovechamiento del cerdo.

Destacan aquí el jamón de Tineo y los embutidos: chorizos, androya y, sobre todo, el chosco.

También hay lacones y jamones cocidos y la tradicional «caramietsa» (cabeza de cerdo), típica del Carnaval.

Y como complemento gastronómico, las excelentes truchas de sus ríos.

Como postres propios hay que citar las «natas vaqueiras», el «bizcocho borracho» de avellana, los «frixuelos» y las «fiyuelas», el arroz con leche y la «tseite tiesta» (cuajada natural).

Dirección

Dirección postal: 33870 Villa de Tineo. Tineo.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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