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Características
Queso Gamonéu Priédamu › DOP Gamoneu › Gastronomía asturiana › Elaboradores de queso › Elaboradores de queso › Ixena › Zardón › Cangas de Onís › Comarca del Oriente de Asturias › Oriente de Asturias › Montaña de Asturias › Asturias › Principado de Asturias › España › Europa.
Descripción
Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle
La familia Martinez-Rodríguez elabora en Igena la variedad de Gamonéu del Valle siguiendo el proceso tradicional experimentado durante siglos por los pastores.
A partir de la leche cruda, mayoritariamente de vaca pero con aportes variables de leche de cabra, se elabora la cuajada con la que se van rellenando los «arnios» o moldes de varios kg. donde se dejará compactar por su propio peso (sin prensado). Una vez desuerado se desmolda y se sala, pasando después a la sala de ahumado donde adquirirá la característica corteza y el regusto a humo.
Finalizado el ahumado se llevará a una cueva natural en pleno Parque Nacional de los Picos de Europa donde adquirirá el característico e inconfundible afinado final.
Comarca del Oriente de Asturias
Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Concejos limítrofes
Los concejos que limitan con el Concejo de Cangas de Onís son: Amieva, Llanes, Onís, Parres y Ribadesella. Cada uno de estos concejos comparte fronteras geográficas con Cangas de Onís, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Dirección
Dirección postal: 33556 › Ixena › Cangas de Onís › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí