Certamen del Queso de Cabrales

Escrito el 26/01/2021
Concursos Cabrales (Asturias)

 

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Teléfonos

985 846 484985 845 021

Descripción

Con Denominación de Origen Protegida, es el queso más conocido de los elaborados en Asturias, además del más producido, más consumido y más utilizado en la cocina .

El «Queso Cabrales» está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1.981.

La zona de elaboración comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias.

La leche empleada para la elaboración del queso Cabrales, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen protegida.

Es un queso graso, de corteza natural, elaborado de forma artesanal con leche de vaca, oveja y cabra, o con mezcla de dos o tres de los tipos de leche señalados.

Queso Cabrales

Es un queso azul, elaborado con leche cruda de vaca, oveja y cabra, y cuya maduración tiene lugar en cuevas naturales. El festival del queso Cabrales, que es fiesta de Interés Turístico, tiene lugar cada año el último domingo de agosto.

Dirección

Dirección postal: 33554 Villa de Las Arenas. Cabrales.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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